Páginas

jueves, 19 de mayo de 2016

Las espinacas

Fue en Irán donde se cultivaron las primeras espinacas. Según la variedad que elijamos las tendremos pequeñas o gigantes, con hojas de tonos verde claro o verde oscuro, de forma ovalada o triangular, de textura lisa o rugosa, finas o más bien carnosas. A nivel nutritivo las espinacas son ricas en proteínas, en vitaminas A, B, C, E, y minerales como potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro... Tienen propiedades laxantes y diuréticas. En general es una verdura que podemos cosechar durante todo el otoño e invierno y hasta los primeros calores primaverales. Son deliciosas en ensaladas, hervidas, o al vapor, sofritas, en purés, tortillas o empanadillas y en los canelones.

Edda Schaumann.

No hay comentarios:

Publicar un comentario